Ateliers

Du caviar sans poisson

Le caviar de poisson est constitué de fines billes fragiles… Il est possible de reproduire ce « caviar » dans nos laboratoires sans canne à pêche et hameçons… Il s’agit d’un principe se nommant la gélification que l’on peut retrouver en cuisine moléculaire.

Horaires détaillés
9 octobre de 13:30 à 18:00
10 octobre de 13:30 à 18:00

oct. 7 2021

oct. 10 2021

sciences-exactes

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