Minéraux, sel et santé – Comment fonctionne un marais salant ?

Le sel, comme tous les minéraux, est nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme. Il permet la transmission des messages nerveux, la contraction musculaire et surtout, il régule les échanges de l'eau dans toutes les cellules de ton corps. En revanche, une consommation excessive de sel a des effets néfastes sur la santé et favorise notamment le développement de maladies cardiovasculaires ou encore l'ostéoporose, une maladie qui fragilise les os et les rend ainsi plus susceptibles de se fracturer. Les marais salants sont des bassins peu profonds et proches de la mer qui permettent de récolter le sel. Au moment des marées, les bassins se remplissent d'eau de mer (salée), qui s'évapore ensuite comme dans l'expérience que tu viens de réaliser. Le sel lui forme des cristaux et se dépose au fond des marais. On peut alors le récolter.

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