Atelier conception du vinaigre à la brasserie du Funquet

Saviez-vous que le vinaigre est le résultat d'un processus naturel fascinant faisant intervenir des micro-organismes ?

Lors de cet atelier, la Brasserie du Funquet et notamment Aurélie Fontaine, vous propose de découvrir les différentes étapes de fabrication du vinaigre artisanal.

À travers des explications accessibles et des démonstrations, les participants exploreront les mécanismes de la fermentation acétique, phénomène biologique qui permet à certaines bactéries de transformer l'alcool en vinaigre. L'occasion également de comprendre le rôle des micro-organismes, l'influence du temps, des matières premières et des conditions de fabrication sur les arômes et les qualités du produit final.